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Conserves of Seafood and Fish. MANUFACTURING TECHN

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Conserves of Seafood and Fish. MANUFACTURING TECHNIQUES
Techniques for the Conserve Manufacture of Seafood and Fish. With the Escabeches, Sauces and Covers at the moment used by the best Companies of the Conservero Sector
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BRIAL
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Culture Clam in Chile
Special Mejillon in escabeche and sauceshttp://66.249.93.104/translate_c?hl=es&ie=UTF-8&oe=UTF-8&langpair=es%7Cen&u=http://cultivo-almeja.blogspot.com/&prev=/language_tools
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Culture knife in Chile
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Conserves of Seafood and Fish
Conserves of Seafood and Fishbenitorial@gmail.com
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Benito Rial
Tin conservesGlass conservesConserve seafoodMejillones in escabecheSalsa VieiraSauces tomatoGalician sauceAmerican sauceRed sauceCovers to the natural oneSauce of EscabecheSharp saucesspider crab, sprocket wheel, oxfish with and in olive oilsalt, gets sick of too much salt, salt meat, anchovies, herringssardines, tuna, pretty, salmon, calamary, squidcodfish, codfish, lubina, pejerey, goldencalluses, paella, fabada
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Mejillon in escabecheSalsa VieiraAmerican sauceGalician sauceSauce to the American TasteSauce Nacional MarketSharp saucesVegetal saucesAjillo saucesSauces Tomato Sauce to the Natural one, the lemon etc.Seafood to the natural one, the taste ourClams, knives, cockles, navajuelas, males
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Chipirones stuffed, calamaries in its red, American sauce calamaries, ET.
Manufacture of calamary, squid, pota, chipiron, small cuttlefisheschipiron in oil
calamaries in its red
American sauce calamaries
benitorial@gmail.com
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About Me
Name: Benito Rial
Location: VILANOVA OF AROUSA, GALICIA, Spain
Benito Rial
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Cultivos

Cultivosgoogle481e5f179a0f5232.html

CULTIVO DE BIVALVOS ENTERRADORES EN FONDOS MARINOS INTERMAREALES DEL SUR DE CHILE – CARDIUN EDULE

Por Benito Rial




CULTIVO DEL BERBERECHO(Cerastoderma edule)


RESUMEN

Su crecimiento es rápido, 12 meses para alcanzar el tamaño adulto. Tras la desaparición de sus bancos naturales, sobre todo en Galicia, se siembra en las zonas de desembocadura de ríos (lombos o esteros)

Su consumo es muy apreciado, sobre todo en conserva donde se pagan altísimos precios por lata, pero también en fresco vivo.

Las aguas costeras de Chile son ideales para el cultivo de este recurso por la salinidad y granometria de la arena, así como de la temperatura y nutrientes.
El hábitat del berberecho es bastante amplio, ya que estos moluscos pueden soportar condiciones ambientales extremas. Poseen dos cubiertas articuladas de forma acorazonada y entre 22 y 28 nervaduras prominentes.
Tiene además, un pie musculoso acabado en punta que emplea como medio de locomoción.
Los bancos de berberechos son sedimentos de arena fina o lamosa, y están localizados desde la franja litoral hasta profundidades de 10 m.
Es una especie de crecimiento rápido y vida corta, aproximadamente tres años, alcanzando el tamaño de 3-4 cm. en un año o dos. Su alimentación es básicamente de diminutas plantas y animales que encuentra en su medio arenoso.
Los rendimientos son relativamente altos. El cultivo de berberecho se practica en Tailandia y Malasia Peninsular y el rendimiento es de 24 t/ha/año en la primera, y de 20,7 t/ha/año en la segunda. La contaminación parece ser responsable de una brusca baja de la producción de berberecho en la zona occidental del golfo interior de Tailandia.
Este molusco es desconocido en Chile


El objetivo del presente estudio es:

1. Investigar el cultivo comercial del berberecho
2. Estudio de impacto ambiental
3. Generar la tecnología necesaria
4. Formar un equipo de Investigación y Desarrollo
5. Desarrollar bancos nunca productivos
6. Diversificar la acuicultura chilena
7. Poblar bancos naturales yermos
8. Aumentar exportaciones de Chile
9. Crecimiento del empleo


IMPACTOS ECONOMICO-SOCIALES
1. Desarrollo de zonas costeras actualmente improductivas
2. Creación de puestos de trabajo
3. Elevar el nivel profesional de la zona
4. Potenciar la creación de infraestructuras
5. Fomentar y optimizar las hatcheryes existentes
6. Creación de nuevas hatcheryes de alta tecnología
7. Creación de nuevos negocios
8. Creación de nuevas plantas de conservas y congelados
9. Creación de caminos y redes eléctricas






IMPACTOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
1. El estudio es el primero en Chile sobre fondo intermareal
2. Se recuperan tecnologías de cultivo en Europa
3. Este estudio es pionero en el tema en Chile
4. Creación de nuevas técnicas de recolección
5. Sin necesidad de embarcaciones
6. Sin necesidad de equipos submarinos ni buzos
7. Desarrollo del empleo femenino
8. Mayor formación técnica de la familia
9. Trabajo de toda la familia en un centro

IMPACTOS AMBIENTALES
1. Impacto ambiental positivo
2. Técnicas ya probadas en Europa positivamente
3. Repoblación de los bancos naturales cercanos
4. Creación de bancos naturales espontáneos
5. Siembras en donde no se dio especie alguna
6. Eliminación de fangos
7. Sustitución progresiva
8. Ningún artefacto visible en el entorno
9. Respetuoso con el ambiente


OTROS IMPACTOS
1. Aumento de las exportaciones
2. Aumento de negocios
3. Asociación con las Universidades
4. Estudios originales chilenos
5. Aumento de grupos investigadores
6. Intercambios con Universidades Europeas
7. Mejora equipos de laboratorios Universidades
8. Aumentar los contactos universidad-empresas
9. Nuevos equipos de investigación en Acuicultura


Por ultimo señalar la fuerte demanda por parte del mercado europeo, asiático y norteamericano, así como por toda la industria conservera chilena y de las industrias de congelado